I became
interested in cooking with the recipe of Thai curry that my Thai roommate
wrote for me before leaving France.
This funnily illustrated description convinced me that cooking is really easy.
Since 2006 I’ve had an opportunity to make many friends of Asian and African
origin who taught me to cook their favourite dishes. In the same time I was
experimenting with different ingredients and spices in order to obtain a
special taste that couldn’t be found in any traditional cuisine.
This
particular experience brought me to the idea of organizing parties and
corporate dinners to gather my friends or colleagues around a meal they have
never tried before. Thus, after a successful internship in CNRS in 2008, I
organised a small lunch for some 10 people, whose menu consisted mostly of
Russian and Thai specialities:
ENTRY : Far East
seaweed and salmon salad
MAIN COURSE : Coconut shrimp curry with pineapple
served with white rice or buckwheat porridge (optional)
I’m often
asked why I didn’t choose to be a cook – I could have made a professional career
and wouldn’t have been jobless in times of crisis.
Mon intérêt pour la cuisine mondiale
a commencé avec la récette de curry Thaï que mon colocataire Thaï
m’a laissée avant de quitter la France. Cette jolie description accompagnée de
quelques illustrations m’a convaincue que cuisiner c’est très facile. Depuis
2006, j’ai eu l’occasion de rencontrer beaucoup d’amis d’origine asiatique et
africaine qui m’ont appris à concocter leurs plats préférés. En même temps,
j’ai expérimenté avec des ingrédients et des épices pour arriver à créer un goût
particulier qu’on ne pourrait trouver dans aucune cuisine traditionnelle.
Cette expérience particulière m'a
conduit à l'idée d'organiser des soirées et des repas corporatifs comme une belle occasion de
réunir mes amis ou mes collègues autour d'un plat exotique qu'ils n'ont jamais
gouté dans la vie. Ainsi, après le stage au CNRS en 2008, j'ai organisé un
petit déjeuner pour une dizaine de personnes dont le menu a consisté
principalement des spécialités russes et thaïlandaises:
ENTREE : Salade aux algues (laminaires) et au saumon à l'Extrême-Orient
PLAT PRINCIPAL : Crevettes au curry Thaï et à l'ananas servies avec du riz
nature ou du sarrasin (au choix)
DESSERT : glace au durian
BOISSONS : boisson de tamarin, jus de
bouleau, kwas (boisson fermentée russe à base de pain de seigle)
On me demande souvent pourquoi je n'ai pas choisi de devenir cuisinier – j'aurais
pu faire une carrière professionnelle et n'aurais pas été au chômage pendant la
crise.
